Paine ANDANA - produs traditional atestat

Andana Pan a inregistrat primul sau produs Traditional.

Conform certificatului care atesta acest lucru :

Se atesta ca produs traditional :

Paine ANDANA

fabricat la unitatea de productie, cu sediul in Baia Mare, str. Motorului nr. 7 A, jud. Maramures, apartinand s.c. Andana Pan s.r.l., cu sediul in Baia Mare, str. Dimitrie Cantemir, nr. 6/110, jud. Maramures, a fost inscris in Registrul de atestare a produselor traditionale, in conformitate cu prevederile Ordinului nr. 690/2004 pentru aprobarea Normei privind conditiile si criteriile pentru atestarea produselor traditionale, la pozitia 2303.

Produsul este distribuit zilnic in prezent pe raza judetelor Maramures, Satu Mare si Salaj.

Painea ANDANA are un gramaj de 0,4 kg si este feliata si impachetata individual.

*Info
Produs tradiţional - trebuie să fie obţinut din materii prime tradiţionale, să prezinte o compoziţie tradiţională sau un mod de producţie şi/sau de prelucrare care reflectă un procedeu tehnologic de producţie şi/sau de prelucrare tradiţional şi care se distinge în mod clar de alte produse similare aparţinând aceleiaşi categorii;
Tradiţionalitatea - elementul sau ansamblul de elemente prin care un produs se distinge în mod clar de alte produse similare aparţinând aceleiaşi categorii; tradiţionalitatea nu poate să se limiteze la o compoziţie calitativă sau cantitativă ori la un mod de producţie stabilit printr-o reglementare comunitară sau naţională ori prin standarde voluntare; totuşi această regulă nu se aplică dacă reglementarea sau standardul respectiv a fost stabilit în vederea definirii tradiţionalităţii unui produs;
Atestarea produselor tradiţionale - recunoaşterea tradiţionalităţii unui produs prin intermediul înregistrării sale în conformitate cu prevederile normei

Bagels

Acesti covrigi din aluat dospit, fierti in apa, iar apoi copti, sunt deliciosi daca se servesc proaspeti, umpluti cu crema de branza si somon afumat. In New York sunt deosebit de apreciati.
Pentru o tava de 12 bucati este nevoie de :
450 gr. faina tip 1050, in plus pentru prelucrat, 1 lingurita sare, 1 plic drojdie uscata, 3 oua, 1 lingurita miere, 2 lingurite ulei de floarea soarelui.
Timp de preparare 35 minute, plus o ora timp de repaus iar la cuptor 14-15 minute.
Se pune faina intr-un castron. Se adauga sarea si drojdia, apoi se face o adancitura la mijloc. Intr-un castronas se amesteca 2 oua cu uleiul si mierea si se toarna amestecul in adancitura din faina.
Se adauga aproximativ 200 ml de apa calduta la faina. Se amesteca totul cu spirala pentru aluat a mixerului, obtinand un aluat lipicios.
Se presara faina pe suprafata de lucru, se framanta aluatul energic si se bate aproximativ 10 minute, pana devine elastic si nu se mai lipeste de maini. Se pune aluatul intr-un castron, se acopera si se tine la cald 40 de minute, sa creasca pana isi dubleaza volumul.
Se framanta apoi aluatul pe suprafata de lucru, se face un sul si se taie in 12 bucati egale. Din fiecare bucata se formeaza un sul lung de 20 cm, din care se cormeaza un covrig. Capetele se umezesc cu putina apa si lipsesc strangandu-le cu degetele.
Se incinge cuptorul la 200 grade C; se tapeteaza tava cu hartie pentru copt. Se pun covrigii necopti in tava si se lasa 20 de minute, acoperiti, la dospit.

Produse de panificatie

Paine este alimentul de baza produs prin coacerea aluatului obtinut din (cereale macinate) faina amestecata cu apa si drojdie, adaugandu-se de la caz la caz diferiti ingredienti in functie de categoria painii obtinute.

Alte categorii de paine difera dupa regiune, astfel in Germania este consumata mai mult painea neagra, painea obtinuta din orz, pe cand in Franta bagheta, painea alba, franzela este mai apreciata.






Alte produse de panificatie sunt covrigii, paine integrala, paine graham, paine alba, paine feliata, franzela, paine fara gluten, paine de secara,


paine de casa, paine libaneza, paine prajita, paine bagheta, paine biblica, paine